1. Tempere a costelinha:

Esfregue a costelinha com o alho, suco de limao, sal, pimenta e paprica defumada. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas (de um dia para o outro fica ainda melhor).

2. Prepare o molho barbecue:

Em uma tigela, misture o molho barbecue, o ketchup, o mel, o shoyu e a mostarda ate formar um molho encorpado e brilhante. Reserve.

3. Asse coberta:

Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1h30. Assim a carne cozinha no proprio caldo e fica bem macia.

4. Pincele o barbecue e doure:

Retire o papel aluminio, pincele generosamente o molho barbecue por toda a costelinha e aumente o forno para 220 graus. Deixe por mais 25 a 30 minutos, pincelando mais molho na metade do tempo, ate ficar bem caramelizada e brilhante.

5. Sirva:

Finalize com cebolinha picada por cima. Sirva com arroz branco, farofa, vinagrete e mandioca cozida. Fica perfeita para o churrasco ou o almoco de domingo em familia!